Maçã Chatouillard: As maçãs Chatouillard são o nome de uma preparação de batatas detalhadas em longas fitas e fritas, como batatas bufantes.
Bastante raro na restauração, este primer requer o uso de um instrumento especial.
O seu nome deve-se, especifica Prosper Montagné, à alcunha dada "a um velho praticante, excelente torrador e fritador dos mais hábeis".
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