Kesra (cozinha argelina): Kesra é um pão tradicional argelino originário do leste do país, também presente na Tunísia e Marrocos, feito de sêmola de trigo (zra) ou às vezes de cevada (smita), e tem a forma de uma panqueca. kesra é geralmente cozido em tagine em fogo alto.Este pão pode ser comido quente ou frio, sozinho ou barrado com manteiga (zebda), geléia (murabaa), mel (easal), etc. , recheado (com legumes, omelete,. ..) ou mergulhados em azeite (zit alzaytun), ...
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