Joinville: “Joinville” é, na cozinha clássica, o nome de uma guarnição e de um molho para peixe chato escalfado.
A guarnição – ou salpicão – Joinville combina caudas de camarão, cogumelos escalfados e trufas, enquanto o molho é feito de um velouté de linguado misturado com creme de leite fresco e gemas de ovo, decorado com essência de cogumelo, suco de ostra e camarão e manteiga de lagostim.
Também pode ser um molho normando com manteiga de camarão ou um molho com...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.
