Imam Bayildi: Imam bayıldı ou Imal bayildi (em turco: "o imã desmaiou") é um prato originário de Turquia e popular também nos países vizinhos (Grécia, Albânia, Bulgária…), bem como no mundo árabe.
É popular entre os armênios da Armênia Ocidental (sobreviventes do genocídio) sob o nome de Imal Bayildi, que o distribuiu em particular na Provença. Quem seria então Imal (notável) Bayildi (ou seja, " beringela no patois das regiões ocidentais da Armênia). Isso explicaria que oingrediente O prato principal é a berinjela e também a origem deste prato da Armênia otomana por causa de sua difusão cultural: a berinjela trazida pelos viajantes armênios tão conhecidos do filósofo alemão Kant (*) e sua difusão nas regiões que abrigaram sobreviventes do genocídio.
(*) Emmanuel Kant, nascido em 22 de abril de 1724 em Königsberg, capital da Prússia Oriental, e falecido nesta mesma cidade em 12 de fevereiro de 1804, foi um filósofo alemão, fundador da crítica e da doutrina conhecida como “idealismo transcendental”. .
Ingredientes: Imam Bayildi é feito deberinjela cozido no vapor ou frites et recheado com cebolas, Oalho, de tomates, de pimentão verde, especiarias… cozido emazeite de oliva e vários ingredientes (Incluindo passas), especiarias e aromatico, mas não carne.
Le plat pode ser servido com riz ou outros acompanhamentos ou simplesmente com dor tradicional Armênio.
Na cozinha clássica, a guarnição "Imam Bayildi", composta lâminas berinjela frita, meio tomate frito e do arroz pilaf, acompanha : tournedos ou avelãs d 'cordeiro.
Lenda sobre o Imam Bayild: Segundo a tradição, o nome do prato vem da história de um imã que teria desmaiado de prazer ao ser presenteado com este prato reputado como requintado entre todos.
Imam bayıldı na cultura: Imam bayıldı é mencionado no segundo volume da história em quadrinhos De cape et de crocs, Pavillon noir. O janízaro Kader prepara esse prato lá na cozinha do navio pirata.
Imam Baildi é também o nome de um grupo musical grego que remixa músicas da Grécia e dos Balcãs dos anos 1950 para batidas modernas.
Você também pode descobrir este prato em um filme de Henri Verneuil com Jean-Paul Belmondo e Omar Sharif intitulado "Le Casse".
Ver Sheikh el Mehchi.