Ilha flutuante: Uma ilha flutuante é uma sobremesa muito leve, feita de claras de ovos adoçadas cozidas em banho-maria e depois desenformadas em creme, e geralmente revestidas com caramelo, ou decoradas com amêndoas laminadas e torradas, praliné picado, pralinés rosa triturados ou raspas de limão finamente cortadas em juliana.
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