Hussarde (à la): A expressão "à la hussarde" aplica-se, na cozinha clássica, geralmente a um pedaço de carne assada guarnecida com batatas e berinjelas recheadas, coberta com um deglaze à la demi -sorvete e servida com rábano ralado. molho: Um molho de tomate espanhol também é chamado de "hussard", com a adição de chalota e cebola picada, presunto em cubos, rábano ralado e salsa picada, além de uma guarnição para pedaços de açougueiro refogados, combinando meia tom...
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