Godard: “Godard” é, na cozinha clássica, o nome dado às preparações de grandes cortes de carne, frangos ou pães doces. Estes estão rodeados quer por pequenos e grandes bolinhos e brócolos de borrego estufados e glaceados, quer por brócolis espetados e estufados (no caso de aves ou carnes), assim como cristas e rins de galo, pequenas trufas e cabeças de cogumelos canelados.
O molho que os reveste consiste em vinho branco ou champanhe e um mirepoix com...
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