Georgette: "Georgette" é o nome dado, no final do século XIX, a várias preparações da cozinha clássica, batizada com o título de uma peça de Victorien Sardou (1831-1908), apresentada com sucesso no teatro Vaudeville em 1885 .
As batatas georgette, servidas pela primeira vez no restaurante Paillard, perto do teatro, são batatas cozidas inteiras, escavadas e guarnecidas, ainda quentes, com um rabo de rabo de lagostim Nantua. Os ovos de georgette, escalfados ou mexidos, são ...
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