Escamoles (cozinha mexicana): Escamoles (do Nahuatl* azcatl, formiga **, e molli, guisado, molli que deu mole) são as larvas (erroneamente chamadas de ovos) de formigas (**) do gênero Liometopum, colhidas nas raízes da planta agave (ou "maguey") a partir da qual a tequila ou o mezcal são feitos no México.
Colhendo os escamoles: Os escamoles são encontrados em cavernas entre fevereiro e maio, onde crescem as raízes do agave. Depois de ser nariz e ouvidos bloqueados, o re...
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