O dürüm, palavra de origem turca, que significa literalmente “rolo”, mais geralmente significa qualquer tipo de preparação enrolada em uma panqueca turca.
Existem muitas variações, como sucuk dürüm (rolo de salsicha de alho turco), kokoreç dürüm, peynir dürüm (rolo de queijo de ovelha),...
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