O “verdadeiro” gratin à la dauphinoise ou gratin dauphinois (o do “país das quatro montanhas”: Lans-en-Vercors, Villard-de-Lans, Autrans e Sassenage) não contém queijo, leite ou ovos, mas apenas batatas de polpa amarela cortadas em “taillons” (fatias) e natas frescas, num prato gratinado friccionado com alho e ser...
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