Namasu (culinária japonesa): Namasu (膾) é um prato japonês feito de vegetais crus (nama), finamente fatiados e frutos do mar ou peixe marinado em vinagre de arroz (su) por várias horas, levemente salmoura.
Namasu é um prato chinês popularizado no Japão durante o período Nara (710-794).
Namasu às vezes é chamado de namasu-kiri (kiri que significa "picado").
Sunomono e outras saladas de vinagre estão relacionadas ao namasu ....
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