Crudités: Crudité é o caráter do que é cru.Na cozinha e no plural, vegetais crus são alimentos comidos crus. O termo (sempre utilizado no plural neste sentido) designa em particular pratos ou preparações à base de vegetais frescos e crus, temperados ou não, servidos como aperitivos, por exemplo cenoura ralada, rabanete, aipo em remoulade, salada de couve roxa, tomate salada, etc. Crudités são geralmente picados, ralados ou picados finamente.
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