1. A côdea é uma base de massa ou fatia de pão utilizada como suporte para determinadas preparações culinárias ou assadas. Algumas crostas, que são posteriormente guarnecidas com uma preparação doce ou salgada (mordida, massa folhada, flan, tarte, timbale, vol-au-vent) são bases de pastelaria (massa folhada, massa quebrada ou massa escura) cozidas às cegas . O C...
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