Massa de cozinha e pastelaria: Uma massa é uma preparação de alimentos feita a partir de farinha dissolvida num líquido, destinada à cozedura.
Serve de base para muitas preparações culinárias, salgadas (tortas), doces (bolos) ou neutras (pão).
Feito de farinha e líquido (água, leite...), possivelmente gordura, ovo, pode ser levedado ou não.
Consulte Cozinhar e confeitar massas em Utensílios de cozinha e vocabulário técnico ...
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