Ube halaya (cozinha filipina): Ube halaya ou halayang ube (várias grafias halea, haleya; do espanhol jalea, "geléia" ou mais provável geléia de frutas) é uma sobremesa filipina feita de ube (nome botânico: Dioscorea alata), um cozido e purê de inhame roxo Ube halaya é a base principal para doces e sorvetes aromatizados com inhame roxo ou ube. Também pode ser incorporado em outras sobremesas como halo-halo.
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