Maraq (cozinha da Somália) : Le Maraq (en arabe : مرق) et " Fuud " (en somali) est un plat Somali et iemenita.
Le mot lui-même signifie simplement " caldo " en somali et en arabe, mais il est originaire du Somaliland sous le nom de " fahfah " avant que les Somaliens n’adoptent le mot arabe. Ce plat se retrouve également en Etiópia e Omã.
Preparação : O processo de cozimento du maraq commence généralement par faire fervura da carne geralmente de carne (A Jarret com os est souvent utilisé), avec des especiarias e cebolas. Uma vez o carne cozinhado bem tenro, É servie em cama de riz. O caldo Maraq résultant est servido num tigela à part. Il est également atual de imprensa da cal fresca em caldo Maraq pendant qu’il esfria por mais sabor. O caldo Maraq peut également être trouvé en Somáliaem Etiópia Em Omã, Au Yémen et dans d’autres pays arabes de la região du Golfo Pérsico .