Samsa (cozinha magrebina): O samsa (ou briouat) é uma pequena dobra triangular recheada com uma pasta de amêndoas esmagadas e coberta com calda de mel. Pode ser encontrada no Magrebe (Argélia, Marrocos e Tunísia).
É um cupcake muito popular durante o período do Ramadã, feito com uma massa caseira que fica bem crocante apesar do mel.
Veja Samoussa.
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