Vigorón (cozinha nicaraguense) : O Vigorón é um plat tradicional Nicarágua. Consiste em um salada de repolho Incluindo repolho picado, de tomates, de cebolas e do piment Marinho dentro vinagre e do sel, iúca fervido e torresmos (peito de porc frito ou casca de porc frito), tudo embrulhado em um folha de banana. esta plat é frequente consommé sem utensílios, e é frequentemente servido a familiares e visitantes, como costuma ser preparado fácil e rapidamente.
Alejandro Barberena Pérez, em seu livro "Granada" de 1971, afirmou que María Luisa Cisneros Lacayo, "La Loca", desenvolveu o receita em 1914 para Granada, Au Nicarágua, e ela batizou o prato de Vigoron depois de ver um pôster anunciando um tônico medicinal do início do século 20 com esse nome (USPTO Serial 71068023).
Surgiram então numerosas variações familiares e culturais, particularmente nas variações de bronzeamento. Além, variantes de vigorón existem em outros países vizinhos, nomeadamente em Costa Rica, onde o plat est très Pessoas.
Vaho, um prato muito parecido com o vigorón, também é um plat tradicional da Nicarágua. No entanto, é feita uma distinção na forma de cozinhar: o vaho é cozinhado sob pressão (e geralmente é peito), o vigorón não é. O vaho também contém banana da terra verde et maduro, ao contrário do Vigorón.