Piyaz (culinária curda): Piyaz é um prato da culinária curda e também da culinária turca. É uma salada persa ou mezze feita a partir da secagem de feijão com cebola, salsa e sumagre.
Em turco: piyaz, persa: پیاز, curdo: pivaz, piyaz para “cebola” ou salada. O nome Piyaz deriva da antiga palavra iraniana "pidāz" para cebola, mais tarde esse nome foi adotado para salada ou mezze à base de cebola.
Na província de Antalya, na Turquia, é ...
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