Tartufata (cozinha italiana): O molho tartufata é uma preparação italiana feita com cogumelos porcini, trufas e azeite preto.
A versão com trufa branca (tartufata bianca) também é muito famosa.
Como muitos molhos italianos clássicos, esses molhos prontos podem ser encontrados em supermercados italianos.
Acompanha massas, mas também carnes grelhadas e até bruscheta fria.
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