Strascinati (cozinha italiana): Strascinati é uma espécie de orecchiette, especialidades típicas da Puglia e da Basilicata, mas muito maior e aberta, é uma massa utilizada na cozinha Puglia e Lucaniana (*). É uma preparação de massa fresca, sem ovos, usada em todo o sul da Itália. O nome deriva do método com que a massa é moldada, arrastada sobre uma grande superfície de madeira com os dedos da mão.(*) O...
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