Makki ki roti (culinária indiana) : Makki ki roti (em Devanagari: मक्की की रोटी) é um prato Indiano de dor sans fermento feito de farinha de milho, consumido principalmente em Jammu, Himachal, Haryana, Rajasthan, Gujarat, Uttar Pradesh, Uttarakhand e região de Punjab en Norte da Índia e o Paquistão.
Como a maioria assado do subcontinente indiano, é cozido em tava, que é um poêle à fritar chapa ou côncavo em forma de disco.
Literalmente, makki ki roti significa “ pão de milho Em hindi.
Makki ki roti fica amarelo quando pronto e tem muito menos resistência coesiva, dificultando o manuseio.
Makki di roti geralmente é feito no inverno e costuma ser acompanhado de saag (em particular de sarson da saag, ou seja, de folhas verde de mostarda branca cozinhado).
NoHimachal, também é comido com Maah (Urad) dahl (brotos de feijão).
Entre os Dogras, existem canções folclóricas sobre Makki ki roti como: िप्पल मरोड़ी मरोड़ी करी खाना हो। ".
Os produtos comida feitos de milho também são populares no Rajastão e um deles é makki kis roti. Na verdade, o milho é um dos alimentos base dos Bishnois de Rajasthan e aHaryana.
NoUttar Pradesh, milho assado também é consumido com ghee, manteiga, açúcar mascavo e picles.
Au GujaratEle plat também é conhecido como “Makai No Rotlo”.