A palavra "picada" (ou picat) vem do catalão picar, que significa "picar" ou mais precisamente "bater"). Em francês "picade".
Picada é uma pequena subtileza culinária adicionada no final da cozedura, para melhorar o sabor, engrossar e dar liga a molhos ou sopas. Ela se prepara com argamassa. Você tem que bater e...
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