Maqluba (culinária do Oriente Médio): Maqluba (ou Maqlooba; árabe: مقلوبة) é um prato tradicional iraquiano, libanês, palestino, jordaniano e sírio servido em todo o Levante.
Consiste em carne, arroz e legumes fritos colocados em uma panela que é virada uma vez servido, daí o nome maqluba, que se traduz literalmente como "de cabeça para baixo" ou "de cabeça para baixo".
O prato remonta a séculos e é encontrado no livro de receitas Kitab al-Tabikh, que apresenta...
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