Cheonggukjang (cozinha coreana): Cheonggukjang é um alimento tradicional coreano feito de soja fermentada. Ele contém soja inteira e moída.
Outros nomes: Coreano: 청국장; Hanja: chinês; Chinês simplificado: 清 国 酱; chinês tradicional: 清 國 醬; pinyin: qīng guó jiàng.
Isso pode ser feito em 2-3 dias, fermentando a soja fervida, adicionando Bacillus subtilis, que normalmente está contido no ar ou na palha de arroz, para ...
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