Juanfen (culinária chinesa): Juanfen (pinyin: juǎnfěn) é um tipo de macarrão de arroz achatado na China. É feito de arroz simples e não pegajoso.
Além de um caldo de vegetais e do próprio macarrão, os ingredientes incluem alface, fatias de tomate picado, amendoim frito, cebolinha, zhe'ergen (um rizoma fino local picante), pimenta, pimenta branca em pó, alho, molho de soja, Sichuan pimenta em pó e óleo de pimenta ...
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