Ngapi kyaw (culinária birmanesa) : Le ngapi kyaw (ငပိ, ŋəpi̯) est un terme générique pour désigner la pâte de poisson ou la pasta de camarão fermentée de la cuisine birmane. Le ngapi kyaw est habituellement produit par fermentação de peixe picado ou camarãoDepois seco au soleil. Le mot ngapi signifie littéralement poisson compressé en birman.
Le ngapi est un ingrediente importante para o cozinha de Basse-Birmanie, où il est utilisé comme condimento e como aditivo na maioria prato. Le ngapi cru não pode ser consommé diretamente.