Tomalley
Tomalley (cozinha americana): Tomalley (da palavra tumale que significa molho de fígado de lagosta na língua caribenha), é gordura de caranguejo ou pasta de lagosta. É uma substância macia e verde encontrada na cavidade corporal das lagostas, que desempenha as funções do fígado e do pâncreas.
O tomalley corresponde aos hepatopâncreas de outros artrópodes. É considerada uma iguaria e pode ser consumida sozinha, mas muitas vezes é...
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