Hoppin'John (cozinha americana): Hoppin'John, também conhecido como ervilhas e arroz Carolina, é um prato de ervilha e arroz servido no sul dos Estados Unidos da América. É feito com feijão-fradinho (principalmente feijão frade -dolic-, ervilhas Sea Island nas Ilhas do Mar e ervilhas no sudeste dos Estados Unidos) e arroz, cebola picada e bacon fatiado, temperado com sal. Algumas receitas usam presunto, bacon, salsicha...
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