Eisbein (culinária alemã): Eisbein (literalmente: "perna de gelo") é um prato da culinária alemã de pernil de presunto marinado, geralmente seco e levemente fervido. A palavra provavelmente vem do alto alemão através do termo latino ischia usado na medicina e à procura de a articulação do quadril. Nas regiões do sul da Alemanha, a preparação comum é conhecida como Schweinshaxe e geralmente é torrada. O prato polonês golonka ou golonko e o prato s ...
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