Samp (cozinha africana): Samp é o grão de milho seco que é pisoteado e depois quebrado. A casca do grão é removida durante o processo. É usado na variante xhosa (*) de umlgqusho e às vezes consumido com chakalaka. Também pode ser servido com carne bovina, cordeiro, aves ou como recheio. (*) Os Xhosa são um povo Bantu, um grupo étnico da África do Sul cujo território está principalmente no moderno Cabo Oriental. A palavra samp é de origem nativa americana ...
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