Entrecosto de vitela: O entrecosto de vitela é carnudo, com uma bela noz de carne tenra e ligeiramente gordurosa nas bordas. Segundos, costelas abertas, costelas de lombo retiradas do lombo e até a costela parisiense cortada do tendão. A primeira vitela costeletas sendo, como o próprio nome sugere, o corte mais nobre entre as denominações de costeletas de vitela...
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