Sopa do Congo (cozinha guadalupe): a sopa do Congo, que não é uma, é um ensopado guadalupe rústico feito com legumes e carne.
Herança direta de ex-escravos, sobretudo da África Central, que a preparavam a partir da colheita de alimentos da época, com pouca carne, por ser rara, mas que era uma refeição nutritiva e deliciosa.
Rica em legumes, ervilhas, feijões, raízes, toucinho, a sopa do congo (também chamada em crioulo: Bébélé) faz parte do património...
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