Clovisse (concha) : O clovisse (palavra proveniente do provençal clauvisso, da cláusula “para fechar”) é uma concha comestível do gênero venus (ver Vênus) Esse molusco bivalve (família Lamellibranch) não é outro senão o molusco vivendo na areia ou na lama dos mares temperados.
"Clovisse" é, portanto, o nome do molusco em Provence na costa de Roussillon.
A Sète (sul da França), o clovisse designa, de fato, um molusco curto. Em sentido estrito, a amêijoa é caracterizada por uma concha mais lisa, mais longa e mais plana do que a da amêijoa.
Com até 8 centímetros de comprimento e formato oval, são coletados a pé na maré baixa ou por dragagem com ancinhos puxados por barcos. O molusco tem um cadeira muito final e é consumido inundação como ostras ou cozinhado e recheado como moldes.
No sul de Espanha, as amêijoas (chamadas patifes) quente en tampas paraaperitivo ou em macarrão.