Hünkârbeğendi (cozinha turca): Hünkârbeğendi ou simplesmente beğendi (literalmente, "o sultão gostou"), é um prato de berinjela e carne de cordeiro da cozinha otomana (*).
É feito de berinjela grelhada até a pele queimar, dando-lhe um sabor defumado. A berinjela é amassada, temperada e engrossada com molho bechamel.
A mistura é então coberta com cubos de cordeiro salteados ou grelhados.
(*) O Império Otomano, conhecido historicamente...
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