Frijoles refritos (culinária mexicana): Frijoles refritos (“feijão frito” em espanhol) são um alimento básico na culinária mexicana e tex-mex.
São preparados com feijão de feijão seco (dependendo da região: feijão preto, feijão vermelho, feijão branco, pintos, pinquitos), cozido e reduzido a purê salgado, temperado e adicionado com cebola picada, pimenta triturada e alho picado. Este purê é então frito em uma panela com azeite ou sal ...
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