Colo-colo (cozinha indonésia): Colo-colo é um condimento picante das Molucas na Indonésia.
Características: Originário de Ambon, o colo-colo é comparável ao dabu-dabu da culinária de Manado, pois ambos usam pimenta vermelha, pimenta-do-reino, chalota, tomate, sal e açúcar de palma, tudo misturado ao suco de calamondina (conhecido localmente como lemon cui ou jeruk kesturi) ou combawa, ou mesmo suco de limão.
A única diferença é que...
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