Chipolata (à la): A expressão "à la chipolata" aplica-se a uma guarnição de caça, a aves assadas, pedaços de carne ou ovos. Combina castanhas assadas, cebolas baby e pequenas cenouras glaceadas, cogumelos salteados e bacon escaldado e hash brown, ao qual adicionamos hash brown. Este recheio está por vezes associado ao molho reduzido da Madeira.
A denominação designa, na culinária clássica, um pudim feito de rim de porco, ...
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