Este prato vem do núcleo comum da cozinha mediterrânea. É encontrado na Armênia (patlatchan), Romênia (salată de vinete) e Turquia (patlıcan salatası), Bulgária (kyopolou), Grécia (Melitzanosaláta), Jordânia (baba ganousch), bem como na Síria e no Líbano (mtabbal ou moutabal).
Em ...
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