Bourgeoise (à la): A expressão "à la bourgeoise" aplica-se, na cozinha clássica, a carnes assadas típicas da cozinha familiar sem pompa. A guarnição burguesa combina cenouras torneadas, cebolinhas e bacon que podem ser arranjados em buquês.
De um modo mais geral, a cozinha burguesa é uma cozinha simples e boa.
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