Bitoke: Bitoke é uma preparação feita de carne moída magra e moldada em um disco redondo ou oval, geralmente acompanhado de molho de creme.
Este prato foi introduzido na culinária francesa por emigrantes russos na década de 1920.
A culinária russa costuma usar carne picada, na forma de bolinhos (bitki) e vários croquetes.
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