Sacristão (biscoito) : Un sacristain est un petit bolo sec, fait d’un bastão de massa folhada torsadé, souvent parsemé d’a afilando ou picado et de sucre en grains. On le sert classiquement avec le chá, parmi un assortiment de biscoitos. Comme d’autres pâtisseries (religioso, Jesuíta, pet-de-nonne), l’origine du terme est certainement religieuse, mais ancienne et incertaine.
Alguns podem ser matagais au chocolate ou com creme de pastelaria.
Il existe aussi des sacristains en version sal : em parmesão, Para sementes de sésamo ou papoula, Au Pimenta espelette, ...