Bastões reais: Os bastões reais são um prato que remonta a Carlos VII feito de um recheio muito fino com carne de aves e caça. Este picadinho é então envolto em massa fina e depois frito para dar uma espécie de palito. Essas varas foram enfiadas com ferrolhos e usadas para guarnecer um pedaço de carne bovina. Estes são os ancestrais de fondants e outros rolinhos primavera....
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