Bagna caöda (cozinha italiana): Uma especialidade piemontesa, o bagna caöda (ou Bagna Càuda) é um fondue do tipo fondue da Borgonha que consiste em embeber vários ingredientes (especialmente vegetais crus ou cozidos) em um molho emulsionado com óleo, com anchovas e alho. São cardos ou cardos espinhosos, pimentos descascados, crus e assados, pimentos conservados em vinagre e assados, alcachofras de Jerusalém, couves verdes, brancas e roxas, escarola e corações de chicória, alho-francês...
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