Badejo (carne): Badejo é um pedaço de carne para grelhar, constituído pelo músculo sartório, que é o músculo flexor do membro posterior da carne, localizado na coxa e a coxa na pelve.
O badejo faz parte, com a pêra e a aranha, das chamadas peças de “talho”, porque eram reservadas para amadores.
Veja Tende-de-tranche.
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