Alemão (à l '): A expressão "à l'Allemande" é utilizada, na cozinha clássica, para uma preparação envolvendo molho alemão, e também para uma forma de acomodar caça marinada inspirada na cozinha alemã: perna ou sela de veado, sela de lebre ou coelho assado sobre os legumes na marinada; o molho que acompanha é deglaçado com a marinada, creme e vinagre ....
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