Agulha: A agulha é um peixe de água salgada e mais particularmente de rocha do Mediterrâneo (família Syngnathidae). A agulha ou aiguillette é um peixe de corpo fino e alongado como uma enguia e com focinho muito pontudo. É também chamado de garfish.
Na cozinha, é principalmente utilizado na sopa de peixe, mas também na frigideira ou no forno, aos bocados, depois de marinado para alisar a sua polpa ligeiramente firme.
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