[Accra: bolinhos de bacalhau (também escrito acra, achra, akra, akkra) são pequenos bolinhos de bacalhau salgados da culinária crioula. São feitos de um bolinho picante feito de massa e peixe esfarelado (bacalhau) ou purê de legumes, temperado com aromáticos, frito em óleo fervente. O truque de alguns chefs é adicionar um pouco de carbonato de sódio para torná-lo mais leve e arejado final do cozimento. Accras também pode ser preparado com outros ...
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