Mignonette (açougue): O mignonette é um pedaço de carne cortado do lombo do porco (quadrado). Depois de retirados o filé mignon, o filé mignon, as espiringues, o lombo e a costela, resta apenas a costela. Este é limpo e desengordurado para obter um filé magro. Em seguida, cortamos fatias de 2 cm de espessura: as mignonettes. Um pedaço de 125 a 150 g por pessoa é o ideal.
Preparação: A mignonette faz maravilhas na cozinha do dia-a-dia...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.